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粥を使う料理

粥を使う料理

粥鍋（粥底火鍋チョッダイフォーウォー）
広東省の順徳料理の名物。出汁ではなく、粥の中に各種の具を入れて、煮ながら食べる寄せ鍋。

[編集] 商品

    * レトルト食品 - レトルトパックに入れた各種粥がある。
    * 缶詰 - 缶入りの各種粥がある。中国の「八宝粥」などが有名。
    * フリーズドライ粥 - 湯を加えると粥ができるインスタント食品

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

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石焼き芋
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甘くて美味しいため軽食・おやつとして古くから人気がある
甘くて美味しいため軽食・おやつとして古くから人気がある

石焼き芋（いしやきいも）は、サツマイモを熱した小石の中に埋めて、間接加熱によって焼いたもの。間接的にゆっくり加熱することで、アミラーゼ（デンプン分解酵素）が、デンプンをブドウ糖に変える。そのため、通常の焼き方よりも甘く仕上がる。

屋台や軽トラックに専用の釜を積み、独特の節回しで呼びかけながら売り歩く姿は、日本の冬の風物詩のひとつである。また最近では家庭用の「石焼き芋器」も市販されており、家庭でも楽しめるようになってきている。石焼きに適した品種としては「紅あずま」や「鳴門金時」があげられる。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

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