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ギロピタ
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ギロピタ（γύρος - πίτα）とは、ギリシャ料理の一つ。

肉のかたまりを棒に突き刺して、棒を回しながら火で炙り、焼けたところからそぎ落とす。そぎ落とした肉をピタと呼ばれるパンに挟んで食べる。一種のファーストフード。

トルコ料理のドネルケバブ、アラブ料理のシャワルマとほぼ同一のものである。

出す店によって肉以外の材料は若干異なるが、フライドポテト、オニオンスライス、ザジキ（キュウリなどをヨーグルトソースで和えたサラダ）、トマトなどを肉とともにピタと挟んで出されることが多い。 肉は主に羊肉が使われる。

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かしわうどん

九州地方で食べられる。甘く煮た鶏肉（そぼろ～細切れの大きさ）をうどんの上に散らしたもの。九州北部の各駅の立ち食いうどん屋では「うどん」といえば「かしわうどん」を指し、全てのうどんメニューに肉そぼろがのっている。その他、ブロック状に刻んで茹でたのみの味付けしない鶏肉が入っているものもある。

[編集] 五島うどん

長崎県五島列島で産するうどん。厚めに丸く伸ばした生地を鎌で渦巻き状に切り出した後（この工程から『鎌切りうどん』とも言われる）、少し力を加えながら横に並べた二本の棒に8の字にかけてから、棒の間隔を少しずつ引き伸ばした後、一旦、生地を外してからまた力をかけながら生地を棒に8の字にかけていく、というそうめんや稲庭うどんのような手延べ製法で作られる。このため普通のうどんより細く、断面が丸いのが特徴。手延べの際に粉をふらず五島産の椿油を使用している。たっぷりのお湯で茹で上げたあつあつの釜揚げうどんをしょうゆやあご（飛魚）だしのたれで食べる「地獄炊き」が代表的な食べ方である。弘法大師伝来を称する讃岐うどんに対し、五島うどんは地理的に大陸から独自ルートで直接伝来したと言われる。

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